一生小说

第27章 相遇（第1页）

自从鸡仔转移到山坡下以后，姜川就过上了每天，跑跑步、喂喂鸡、巡巡塘、晒太阳的生活，这就是安逸。馒头也蒸过了，做法就是——先把做好的面团子和少量的面粉在碗里做成一碗面浆。当然了面团肯定不会完全化开的，不过可以撕成小块，要用温水。在面盆里倒入面粉，使用调好的面浆来和面。要一边搅动面粉一边倒面浆，不能一股脑的全泼进去，那样很容易玩砸了，不够就加水。面和好以后就盖上盖子在面盆里进行发酵。这样发酵好的面团大概会膨胀两倍左右，表面有蜂窝，扒开呈絮状会拉丝，同时有一股香味扑面而来。留下一块保存起来，下次用的上。（这块面团的作用类似于酵母）用温水把少许食用碱化开，把发酵好的面团扒成喇叭花。碱水均匀的揣到面团里去。揣面的时候也是，不能把碱水一股脑的都倒进去，而且特别注意要均匀，不然蒸出来的馒头上会有红褐色的点点，口感很涩。揣好的面团就可以拿出来放到案板上了，在案板上撒上干面粉防止粘板。再进行揉面和分割。至于分割，有的人：（）田园生活录

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